秋天吃葡萄好处多,好好吃葡萄

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原标题:好好吃葡萄

作为世界四大水果(苹果、葡萄、柑橘和香蕉)之一,葡萄除营养丰富、酸甜可口外,还能帮助机体排毒,解内热。眼下正是葡萄大量上市的季节,下面我们就一起看看秋季吃葡萄的好处和注意事项吧。

  葡萄干中含有丰富的多种矿物质和维生素、氨基酸等营养元素,具有很好的食用价值。我们都知道,葡萄干属于甜食,它的含糖量很高。那么吃葡萄干有什么好处?

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葡萄营养价值

  葡萄干的功效

葡萄也叫蒲桃和草龙珠,可食可入药,落叶藤本植物。人类在第三世纪地层中就已发现了它的植物化石,葡萄是世界上最古老的水果之一,就是这一株株紫色、绿色的小水果,富含着不少营养价值。

葡萄营养价值丰富,是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外,并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等,此外,还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高,以葡萄糖为主。因此,常食葡萄,对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。

  葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。

葡萄含有人体所需要的氨基酸、维生素C、维生素P、维生素B1、B2、B6,含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质等多种营养元素,常食可抗衰老、抗疲劳、补血健脾、防治贫血、防癌抗癌、调节神经、缓解低血糖、利肝利胆、预防失眠。

食用葡萄的好处

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但关于葡萄的秘密,我们又知多少呢?

1.预防心脑血管病

  吃葡萄干的好处

种类

葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的聚力,对预防心脑血管病有一定作用。

  1、葡萄干的抗癌作用尤其明显。研究表明,在那些种植葡萄和吃葡萄多的人群中,癌症发病率也明显减少。这主要是因为它含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇),可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。这种在葡萄皮和葡萄籽含量丰富的白藜芦醇,是葡萄中最主要的成分,是抗氧化的绝佳食物。

葡萄种类繁多,但总体区分,葡萄可分为食用葡萄和酿酒葡萄两种。食用葡萄种类中,不同颜色的葡萄,其营养作用也不尽相同。

2.兴奋大脑

  2、葡萄干能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。

  • 绿色葡萄 对于清热解毒,去火降燥具有良好的功效。
  • 白色葡萄 润肺止咳,肺虚咳嗽,大补肺气,是肺病患者不错的选择。
  • 黑色葡萄 具有滋肾养阴,乌黑秀发,强健筋骨的作用。
  • 紫色葡萄 含有丰富的紫青花素,预防衰老、健美肌肤,保护视力。
  • 红色葡萄 因含逆转酶,对心血管病人有好处,可软化血管,活血化淤。

葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用,常食对神经衰弱和过度疲劳者也有益处。

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此外,葡萄皮和葡萄籽中所蕴含的营养更为丰富,有条件的家庭可以选择有机葡萄连皮带籽榨汁服用。

3.祛痰

营养功效

长期吸烟者可多吃葡萄。葡萄既可帮助肺部细胞排毒,又具有祛痰作用,可缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。

美容养颜、乌发明目

4.抗病毒

葡萄含有不可多得的超强抗氧化和抗酸化的紫青花素及类黄酮,可以帮助我们有效去除人体自由基,防止细胞氧化和伤害,对于爱美女性和追求健康生活的人士而言,平时适量食用紫色葡萄,可有助于延缓衰老,紧致肌肤,消除皱纹,强健体魄,强肾养阴。同时,葡萄对眼睛也有很好的保护作用,可有效防止视力衰退和下降。

葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效。可帮助器官移植手术患者减少排异反应,促进早日康复。直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。

安胎益神、消肿利尿

5.减肥

葡萄全身皆宝,根、藤、叶均有很好的消肿利尿作用,对风湿痹痛、面肢水肿、小便不利,调中治淋、防止浮肿均有效果,同时还可以防止恶心呕吐,止渴安胎。

葡萄吃了不易发胖。女性每天食用十来颗含有大量维生素的新鲜黑葡萄或绿葡萄,既能达到减肥目的。

补脑益智、补益神经

6.增进食欲

葡萄含有的氨基酸、多种维生素、有机酸、葡萄糖等成分对大脑有很好的补益作用,可兴奋大脑神经,对神经衰弱亦有很好的预防和治疗作用。

葡萄干为营养食品,适合于虚弱体质者食用,能开胃增进食欲,并有补虚止呕、镇痛等功效。

防治过敏、防癌抗癌

7.抗癌

葡萄皮中富含的白藜芦醇能有效抑制发炎物质的运作,缓解过敏症状,防止细胞癌变,帮助器官移植手术患者减少排异反应,可以有效阻断已恶变癌细胞的转移和扩散,有较强的防癌抗癌作用。

葡萄的抗癌作用尤其明显。研究表明,在那些种植葡萄和吃葡萄多的人群中,癌症发病率也明显减少。

抗毒杀毒、抑菌杀菌

这主要是因为它含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。这种在葡萄皮和葡萄籽中含量丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

葡萄中还含有天然的聚合苯酚,能主动拥抱病毒,与细菌中的蛋白质化合,对于脊髓灰白病毒及其它病毒均有杀灭作用,并能使人体产生抗体。

葡萄中的单宁,具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

阻止血栓、降胆固醇

葡萄中的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

葡萄中的黄酮类物质成分能有效地阻止血栓形成,研究发现每天服用300-400mg葡萄籽提取物可以减少坏胆固醇被氧化【1】,从而防止胆固醇斑块形成。此外,葡萄中的有效物质可以降低血小板凝聚力,改善心脑血管循环功能,心脑血管疾病患者常食葡萄好处甚多。

所以,吃葡萄不吐葡萄皮有道理。另外,红葡萄皮比白葡萄皮营养价值高。

消除疲劳、补血益气

8.抗衰老

甜葡萄中含有的葡萄糖比较多,极容易被人体吸收。葡萄含有铁元素,可补气养血,养气补血,对老人、妇女和儿童都有补益作用。常食葡萄可以防止心悸盗汗,缓解疲劳,缓解神经衰弱,防止过劳透支。黑色葡萄中含有钾、镁、钙等矿物质是以有机盐形式存在,能有效维持人体离子平衡。

将葡萄皮和葡萄籽一起食用,有益于局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康。葡萄表皮颜色越黑,含黄酮类物质越多,对保护心脏作用更好。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老。

减肥瘦身、益寿延年

9.对抗肝炎

葡萄皮中含有大量的葡萄多酚、单宁、花青素、矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、白藜芦醇、多种新鲜维生素等。适量食用可降低血脂,近期的一项研究发现,连续一个月每天服用60g全葡萄冻干粉明显的减少了空腹血脂【2】,葡萄肉和葡萄籽中含有丰富的水溶性B族维生素,而且含有钾、磷、钙、镁等矿物质,能帮助排除体内毒素,净化体内环境,加快新陈代谢,养成易瘦体质。

肝易出问题的人适量吃点葡萄。

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因葡萄中含有天然活性物质、葡萄糖及多种维生素和纤维素,对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显,还能提高血浆白蛋白,降低转氨酶,对肝不好甚至肝炎患者十分有益。

如何挑选

葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源,用葡萄根100~150克煎水服,对黄疸型肝炎也有一定辅助疗效。

☺ 挑选一串最下面的一颗葡萄,如果很甜,那么整串葡萄都很不错;

10.全身是宝

☺ 个大的葡萄营养更足,生长周期更长;

最好吃法是充分洗净果皮,整颗入口,连皮带籽一起嚼完吃下,这样营养就会达到“百分百”。如果剥皮吐籽,营养就损失大半了。

☺ 表皮颜色深但中间手感较差,可能是催熟的;

食用葡萄的注意事项


挑选颜色较深的葡萄,玫瑰香为黑紫色;龙眼为琥珀色和紫红色;巨峰为黑紫色;马奶子则以黄白色为上等。

1、葡萄吃多了会有便秘现象,葡萄的高热成分不适合阴虚内热和便秘者食用。

食用与禁忌

2、葡萄中含有丰富的糖分,多吃容易导致血糖升高,糖尿病患者一定要谨慎食用。

葡萄既可新鲜食用,还可制作葡萄果酱、葡萄沙拉、葡萄汁、葡萄奶昔、葡萄罐头、葡萄面包、葡萄蛋糕、葡萄小饼、不同种类的葡萄亦可晒成葡萄干,制作成葡萄美酒。

3、葡萄含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强腐蚀性,大量使用容易造成龋齿。

凡事有益亦有害,小小的葡萄虽然有数不尽的好处,但也不堪多食,令人卒烦闷眼暗,多食令人泄泻,多食生内热。吃葡萄时,不宜立即饮水,以免引起腹泻。尤其是农药超标的葡萄,更应该加以注意。另外,葡萄含有发酵糖,对牙齿有较强的腐蚀性,吃完葡萄要尽快漱口。吃葡萄时,因其含有鞣酸,容易与海鲜中的蛋白质凝固,也容易与补钙药中的钙凝结一起,应避免与柿子、萝卜、牛奶、人参、海鲜等同食。糖尿病人要注意少吃,孕期妇女要适量食用,避免体重增加过快和餐后血糖过高。(301医院营养科进修生
黑龙江省佳木斯市妇幼保健院 付红 供稿)

4、食用葡萄后喝水容易导致腹泻,因为葡萄本身有通便润肠之功效,吃完葡萄立即喝水,胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了,葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵,加速了肠道蠕动,就产生腹泻。

参考文献

5、葡萄当中含有了大量的糖分,虽然说营养丰富,对人体又有着非常多的好处,但大量的葡萄糖果糖等各种糖类,当满足人体提供能量需要之后剩余的转化为脂肪,所以多吃葡萄会导致发胖的。

【1】Grape Polyphenols’ Effects in Human
Cardiovascular Diseases and Diabetes. Rasines-Perea Z, Teissedre PL.
Molecules 2017, 22(1), 68; doi:10.3390/molecules22010068

葡萄上面的白霜是什么?

【2】Effects of Freeze-Dried Grape Powder
on High-Density Lipoprotein Function in Adults with Metabolic Syndrome:
A Randomized Controlled Pilot Study. Millar CL, Duclos Q, Garcia C,
Norris GH, Lemos BS, …Blesso CN. Metabolic Syndrome and Related
Disorders. 2018(8). doi: 10.1089/met.2018.0052. 返回搜狐,查看更多

葡萄皮上的白霜对人体是无害的,可以放心食用。这些白霜是葡萄分泌的糖醇类物质,又称果粉。这些白霜是植物自然合成的物质,它们不溶于水,所以不容易清洗掉。

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